时间:2022-1-22来源:不详 作者:佚名 点击: 61 次
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说到自带烟火气的海鲜,蛏子绝对算一种,肉嫩甜香、清鲜不腻,清蒸、炭烤、盐焗……

滋味百变,既能混迹于路边摊,做佐酒的佳肴,也能隐身于寻常人家,化身开胃的小菜。

蒜蓉蛏子

准备食材

蛏子、粉丝、大蒜、生姜

小葱、小米椒、生抽

蚝油、香醋、料酒、盐

具体步骤

粉丝放入大碗中,用温水泡软

蛏子放入盆中

加没过蛏子的清水和盐

让蛏子把泥沙吐尽

洗净的蛏子放入锅中

加生姜、料酒和盐

煮至蛏子张嘴即可关火

将蛏子肉剥出泡水中

边上的黑线要去除

将泡好的粉丝放入铺在盘子中

将蛏子肉铺上粉丝上

热锅热油放入蒜蓉和小米椒

翻炒出香味

锅中放入生抽、蚝油、香醋和盐

并将料汁搅拌均匀

调好的料汁淋在蛏子上

将盘子放入蒸锅中

蒸六分钟左右

撒上葱花即可

美味的蒜蓉蛏子就做好了

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