卷心菜，学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫疙瘩白或莲花白，来自欧洲地中海地区，我国各地都有栽培，因其产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。它在西方是最为重要的蔬菜之一。德国人认为，卷心菜才是菜中之王，能治百病。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。

卷心菜炒蒜苔：

主料：

卷心菜半颗，蒜苔、黑木耳适量

配料：葱、姜、盐、十三香、酱油、鸡精、干红辣椒、食用油各适量

做法：

1、卷心菜洗净，切小块；黑木耳提前泡发好；葱切葱花，姜切末（香肠是用来炒大米用的，可以不用管）。

2、锅内放入适量油，放入干红辣椒，油热后放入葱、姜爆香。

3、倒入黑木耳和蒜苔用大火翻炒片刻。

4、再倒入卷心菜翻炒均匀。

5、加入十三香、酱油翻炒至熟，最后倒入适量盐、鸡精翻炒均匀，装盘即可。

小贴士：

这道菜可以多放点干红辣椒味道更棒，我是家里有孩子所以只放了一颗。