酒酿蛋也叫醪糟蛋，是广东、广西、湖南等地方都会吃的一道美食。

酒酿蛋带有淡淡的米酒芳香，味道清甜甘醇。不仅俱有促进消化、补气活血的功效，它还能丰胸、美容养颜，是道很适合滋补的美食甜汤。

酒酿蛋的做法并不复杂麻烦，好做得很。本篇为大家介两种酒酿蛋的做法，及醪糟的制作方法。

酒酿荷包蛋，主要材料有醪糟、鸡蛋、糖，红糖、冰粮皆可，其余材料生姜、红枣、桂圆、枸杞、桂花等有就放，无也可。

一、煮鸡蛋。烧水至水开，调小火让水静下来，轻轻往锅里打入鸡蛋，后将锅盖盖起来。这样闷能使蛋不散，可以形成一个完美的荷包蛋。

二、加料。闷至蛋白凝固，加入些姜片、红糖，若有红枣、桂圆也可加入同煮。调大火使水开，让水略滚几滚。（建议红枣切开、桂圆去壳）

三、放醪糟。后倒入醪糟，最后也可再放上几粒枸杞，出锅。（枸杞最后放一是为了保存营养，二是枸杞经久煮后会有酸味，会影响汤的味道）

以上是酒酿荷包蛋的做法，以下还有个更快速、更省事酒酿蛋的制作方法。

一、水开放入红糖、姜片等物。

二、水开倒入醪糟，水开，打入鸡蛋。

三、用筷子将鸡蛋在锅内搅散，水开，出锅。

市面上的醪糟有的一小碗就卖六七块，若觉得不合算也可自己动手做上一些，做法也不难、不麻烦。

干净的米饭，三十度左右，温度与人的体温相似，加入一些凉白开，用工具将饭块压碎搅拌，使水把米粒湿润，倒入甜酒曲搅拌均匀，装入容器密封。

只有几点要注意：

我做吃食就是一要不费钱，二要不费工，三要不费时。以上我分享的做法都是如此，感兴趣的可以动手做上一做。

除去美容这些功效，不论男女，在这寒冷的冬天喝上热气腾腾的一碗，活血又暧胃十分舒服。

另外，醪糟有少量酒精，虽是极少量，但小孩子还是不宜多喝哦！