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北京治疗白癜风到哪家医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/酒香小元蹄对于一个吃货来说，肉绝对是“食材排行榜”上的第一名，尤其是猪肘子，里脊肉等部位更是鲜嫩多汁，让人恨不得把舌头一起吞下去！今天小编给大家推荐一道酒香小元蹄妥妥地一吃就上瘾！元蹄在焖制过程中把所有肥油逼塞出来肥而不腻软绵甘香齿甲留香用筷子大卸八块众人再一哄而上由表及里从里到外分食个精光是对这道菜的最高敬意。元蹄，又称“肘子”，含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。色泽红润，香醇不腻。一口软绵，满嘴留香。食材清单元蹄2个西兰花克姜片10克葱结5克花雕酒适量盐2克香叶3克八角3克花椒3克蚝油适量老抽适量酱油适量详细步骤第1步：蹄膀洗净，锅内坐水煮开；第2步：将蹄膀氽烫后取出冲净浮沫；第3步：锅内加入清水，放入姜片、葱结、香叶、八角、花椒、米酒1大匙；第4步：将蹄膀放入煮开，将表层浮沫撇掉，继续煮约20分钟；第5步：取出备用；第6步：用小竹签在肉皮上扎小孔；第7步：趁热抹上老抽；第8步：起油锅，将酱油腌制过的蹄膀放入炸至金黄酥香后捞出控油备用；第9步：将砂锅底部垫一层竹篱可以防止粘锅，将炸上色的蹄膀放入；第10步：加入2中过滤后的肉汤2碗，加入冰糖块、加入酱油3勺，加入花雕酒1杯；第11步：大火煮开后转小火慢烧2个小时至熟烂入味；第12步：西兰花掰成小朵，锅内坐水，放小勺盐，滴几滴油煮开；第13步：将西兰花氽烫至断生捞出控水后摊凉，摆盘垫底；第14步：将剩余的汤汁煮滚加入蚝油，勾少许水淀粉收浓汁；第15步：浇在肉面上即可上桌。完成图食用建议酒香元蹄，以酒入菜，不仅解除了元蹄的油腻，而且增添了这道菜的香气。成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。而且有补虚弱，填肾精，健腰膝的食疗效果。小贴士蹄膀炸过再烧，除了起到上色的作用外，还可以去油腻，成菜更筋道酥香。
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